tarte au chocolat

Coucou,

lundi soir, j’ai regardé « Le meilleur Pâtissier »…

J’ai adoré cette émission, bien que trop courte et avec une finale pas terrible (à mon goût)!

J’imagine que vous le savez, c’est donc Thomas qui a gagné le titre mais moi, j’étais pour Sébastien ;( .

Alors, j’ai décidé de lui faire un petit clin d’oeil (même si il n’en aura certainement jamais vent!) en réalisant une de ses recettes!

Zou, c’est parti!

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

  • 160 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 80 gr de poudre d’amande
  • 60 gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre mou
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 càs d’eau froide

Pour l’appareil au chocolat:

  • 100 gr de lait
  • 120 gr de crème fleurette
  • 200 gr de chocolat
  • 24 gr de beurre
  • 3 oeufs

Recette:

Pour la pâte sablée:

Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et la poudre d’amandes.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Faire un puits, incorporer les jaunes d’oeufs, l’eau et mélanger.

Former une boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Sortir la pâte et l’étaler sur un moule à tarte.

La piquer et la faire cuire à blanc (15 minutes pour moi à 200°c –>10 minutes avec du papier sulfurisé sur la pâte et lestée de billes, puis 5 minutes sans papier sulfurisé et sans billes).

Pour la ganache:

Préchauffer votre four à 170°c

Concasser le chocolat, le mettre dans un récipient et réserver.

Faire bouillir le lait, le beurre et la crème fleurette dans une casserole.

Verser la préparation sur le chocolat concassé, mélanger délicatement.

Battre légèrement les oeufs et les ajouter à la préparation.

Verser ce mélange sur la pâte précuite.

Éteindre le four et enfourner 20 minutes.

Réserver ensuite au réfrigérateur.

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Petite précision:

Si la tarte ne cuit pas four éteint, faites la cuire à 180°c pendant environ 15 minutes.

Je n’ai pas réalisé les disques de mangue à mettre sur la tarte, car  je n’aime pas l’association chocolat-mangue mais si vous désirez le faire, c’est ici.

Verdict:

La pâte est délicieuse et la ganache est prodigieuse ;).

Bisouxx Bisouxxx

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8 réflexions sur “tarte au chocolat

  1. ça ce voit qu’elle est bonne ! j’en aurait bien pris un quart ! voir le moitié si mon estomac accepte XD lelle à l’air d’avoir une texture parfaite, que ce soit pour le chocolat ou la pâte !
    J’ai regardé aussi cette emission, et je n’étais pour personne, mais c’est vrais que la finale était bof ! pas un super suspense et un petite épreuve vite fait, bof !

  2. Pingback: à l’honneur #3 « Stephaniieluvshopping

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