cake pistache-chocolat

Coucou!

On commence cette semaine avec un cake à la pistache et au chocolat!

Cette recette est tirée du livre « Gâteaux de maman » aux éditions hachette cuisine, que j’ai de acquit depuis peu 😉 .

Ingrédients:

  • 150 gr de beurre
  • 180 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 1 càs de pâte de pistache ou de l’arôme pistache
  • 25 gr de cacao
  • 1 pincée de sel
  • colorant vert

Cake pistache-chocolat

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Faire fondre le beurre au micro-onde et réserver.

Tamiser la farine et la levure dans un bol.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige bien ferme avec le sel.

Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre fondu avec le sucre puis ajouter les jaunes d’oeufs et verser en pluie le mélange farine-levure.

Mélanger le tout.

Ajouter ensuite les blancs montés en neige, en tournant doucement dans le même sens.

Diviser la pâte en deux parties égales: dans l’une incorporer la pâte de pistache (ou l’arôme de pistache) et le colorant vert, dans l’autre, le cacao .

Mélanger bien les deux parfums séparément.

Verser les préparations dans un moule à cake beurré et fariné en alternant les pâtes jusqu’à épuisement.

Enfourner 35 à 40 minutes.

Cake pistache-chocolat

Cake pistache-chocolat

Cake pistache-chocolat

Verdict:

J’aime beaucoup cette association de saveurs… Faites attention au temps de cuisson pour que le cake ne soit pas trop sec!

(Je participe au concours blogs cuisine 2013 de Marie Claire idées… Vous pouvez voter ICI pour mon blog… Merci beaucoup <3).

 

Bisouxx Bisouxxx

cupcakes pistache-nutella

Coucou!

Aujourd’hui, nous allons parler cupcakes… Mais pas que!

Vous êtes nombreuses à me demander quelle douille j’utilise pour leur réalisation…

Cette fameuse poche à douille m’a été offerte par mon partenaire SUNER-GIF , site qui propose tout un tas d’articles de cuisine innovants.

Cupcakes pistache-Nutella

Ingrédients:

Pour 12 cupcakes:

  • 1 oeuf
  • 85 gr de sucre
  • 140 gr de lait
  • 130 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 60 gr de beurre fondu
  • 12 càc de Nutella

Pour le glaçage:

  • 125 gr de mascarpone
  • 30 gr de sucre glace
  • 1,5 càc d’arôme pistache
  • 1 pointe de colorant vert en poudre

Recette:

Pour les cupcakes:

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre et le lait.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Mettre de la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins puis du Nutella et recouvrir de pâte ( ne remplir qu’aux 3/4 pas plus).

Enfourner et cuire 23 minutes environ.

Laisser les gâteaux refroidir.

Pour le glaçage:

Dans un récipient, fouetter le mascarpone froid, ajouter le sucre glace, l’arôme ainsi que le colorant.

Mettre le glaçage dans la poche à douille superflex et décorer vos gâteaux.

Cupcake pistache-Nutella

J’ai donc réalisé le glaçage à la pistache avec la poche à douille « superflex » ainsi que celui ci : ici.

Poche à douille superflex

Poche à douille superflex

douilles

J’adore cette poche à douille!

Elle est facile d’utilisation, elle fait de beaux glaçages, elle se nettoie simplement…

Merci à suner-gif (géniales innovations France)!

Cupcake pistache-Nutella

Cupcakes pistache-Nutella

Verdict:

Vous connaissez maintenant mon secret pour les glaçages hihi!

Et ces cupcakes pistache-Nutella sont juste trop bons!

Bisouxx Bisouxxx

cupcakes

Coucou,

samedi dernier, je suis allée tester « l’Atelier des gâteaux » et  j’ai fais des cupcakes ;-).

Ces petits gâteaux qu’on cuit dans des caissettes en papier et qu’on décore!

Cupcakes

  • Cupcake oréos glaçage au beurre
  • Cupcake aux spéculoos glaçage au mascarpone
  • Cupcake vanille glaçage au beurre
  • Cupcake pistache glaçage au beurre
  • Cupcake Nutella glaçage au mascarpone
  • Cupcake framboises glaçage au beurre
  • Cupcake barbe à papa glaçage au beurre

Ingrédients:

Pour 12 cupcakes:

  • 1 oeuf
  • 140 gr de lait
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 130 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 60 gr de beurre fondu

Pour le glaçage au beurre:

  • 250 gr de beurre pommade
  • 250 gr de sucre glace
  • de l’eau
  • colorant
  • arôme

Pour le glaçage au mascarpone:

  • 250 gr de crème liquide entière
  • 125 gr de mascarpone
  • 40 gr de sucre

Recette:

Pour les cupcakes:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre et le lait.

Ajouter la farine et la levure.

Terminer par le beurre fondu.

Remplir aux 3/4 des caissettes placées dans un moule à muffins (et ajouter des pépites de chocolat, des noix, des framboises, miettes de spéculoos…).

Enfourner et cuire environ 23 minutes.

Laisser les « muffins » refroidir complètement.

Pour le glaçage au beurre:

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter du colorant et de l’arôme.

Pour le glaçage au mascarpone:

Á l’aide d’un batteur, fouetter la crème bien froide, le mascarpone et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.

Ajouter au choix du Nutella, de la pâte de spéculoos, de la crème de marrons, du lemon curd…

Et…Décorer vos cupcakes!

Glaçage au beurre sans colorant

Glaçage au beurre sans colorant

Glaçages avec différents colorants

Glaçages avec différents colorants

Exemples d'arômes

Exemples d’arômes

Glaçages au beurre

Glaçages au beurre

Cupcake à la barbe à papa

Cupcake à la barbe à papa

Cupcake à la vanille

Cupcake à la vanille

Cupcake aux spéculoos

Cupcake aux spéculoos

Cupcake aux Oréos

Cupcake aux Oréos

Cupcake à la pistache

Cupcake à la pistache

Cupcakes

La taille des douilles est D ou E et j’utilise du colorant en poudre.

Les cupcakes au mascarpone se conservent au réfrigérateur et les cupcakes au beurre se conservent à température ambiante environ deux jours.

Décorer vos cupcakes avec des perles en sucre, des noisettes, des crips au chocolat, des vermicelles, de pralin, de bonbons, de mikados, de fruits frais, de sucre cristal etc…

Verdict:

Les cupcakes sont faciles à réaliser, laissent place à la créativité et l’avantage c’est qu’ils ont toujours du succès 🙂 .

Pour ma part, je préfère le glaçage au mascarpone gustativement parlant mais le glaçage au beurre est plus fun grâce aux colorants qu’on peut y ajouter et aux arômes (barbe à papa, rhum (sans alcool 😉 ), bubble gum etc…).

Vous pouvez aussi mixer des biscuits que vous incorporerez dans la crème au beurre (comme pour mon cupcake aux Oréos).

J’espère que j’ai été assez claire 😉 !?

Cet article a fait la une de Libéfood

Cupcakes

Bisouxx Bisouxxx