Flan au lait de coco

Coucou,

Voici un de mes desserts préférés :). Dans ma recette, je mets du rhum car j’adore son petit goût mais bien-sûr il est facultatif, vous pouvez donc ne pas en mettre.

Je ne mets pas de caramel comme on le voit souvent car je le préfère nature (et niveau calories on y gagne 😉 ) .

Flan coco

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 2 càs de rhum ambré
  • 1 càc de vanille liquide
  • zestes de citron vert (facultatif)

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé.

Incorporer le lait concentré, le lait de coco, la vanille et le rhum.

Ajouter les zestes de citron.

Verser dans un moule.

Placer le moule dans un plat à four.

Verser de l’eau frémissante dans le plat pour faire un bain-marie et enfourner environ 40 minutes ( tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le flan, elle doit ressortir nette).

Laisser le flan refroidir et réserver au réfrigérateur quelques heures.

Flan coco

 

Bisouxx

tarte tout coco

Coucou,

y’en a marre de ce temps humide, y’en a déjà marre de la grisaille… Alors pour m’évader un peu, j’ai eu envie de déguster une tarte « exotique »!

Adieu aux pommes, poires et cie pour aujourd’hui!

Lorsque j’ai croqué dedans je me suis presque crue sous le soleil, loin, en vacances…

 

Tarte tout coco

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée
  • 3 oeufs
  • 115 gr de noix de coco
  • 20 cl de lait de coco
  • 110 gr de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste d’1 citron vert
  • 1 càc d’arôme vanille
  • 1 càc de rhum

 

Tarte tout coco

 

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Étaler votre pâte dans un moule à tarte, la piquer et la lester de billes en céramiques (ou haricots rouge, riz…).

Cuire à blanc environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un récipient, fouetter les oeufs avec les sucres jusqu’à blanchissement.

Ajouter le lait de coco, mélanger.

Ajouter la noix de coco, les zestes du citron vert, l’arôme vanille et le rhum.

Verser sur votre pâte précuite.

Enfourner et cuire environ 25 minutes.

 

Tarte tout coco

 

Verdict:

Miam!

Vous pouvez ajouter une goutte d’arôme d’amande amère.

 

Bisouxx Bisouxxx

 

biscuits miel, pécans et coco

Coucou,

parfois on a envie de se préparer une petite douceur sucrée et puis catastrophe, on se rends compte que notre réfrigérateur ne renferme plus d’oeufs!

Deux options peuvent alors se présenter à nous:

1/ On avale le pot de pâte à tartiner à la cuillère à soupe

2/ On réalise cette super recette de biscuits SANS oeufs!!!

Et alors on se dit « Elle est parfois cool la vie! »

Biscuits miel, pécans et coco

 

Ingrédients:

  • 60 gr de cassonade
  • 120 gr de beurre mou
  • 180 gr de farine
  • 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de vanille liquide
  • 3 càs de miel
  • 50 gr de noix de coco
  • 100 gr de noix de pécans

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un récipient, mélanger le beurre, la cassonade et la vanille.

Ajouter le miel, mélanger de nouveau.

Incorporer la farine, le bicarbonate, le sel, la noix de coco, mélanger.

Ajouter les noix de pécans concassées (+ 1 càc d’eau si besoin).

Faire des boules et les aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pour 10 minutes environ.

Biscuits miel, pécans et coco

Merci à Papilles&Pupilles pour cette recette.

 

Verdict:

Des biscuits rapides à réaliser!

Délicieux et moelleux!

 

Bisouxx Bisouxxx

gâteau à la crème pâtissière et coco

Coucou,

aujourd’hui, je vous propose un gâteau à la noix de coco, crème et épices, portant le nom de « Mont Blanc ».

C’est un gâteau originaire des Antilles que l’on retrouve aux baptêmes, mariage… Et plus ou moins sophistiqué selon l’occasion.

Mont blanc

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 6 oeufs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de farine
  • zeste d’1 citron vert
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • noix de coco râpée pour la décoration

Pour la crème:

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 gr de farine
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de lait de coco
  • 1/2 gousse de vanille
  • zestes d’1 citron vert
  • 2 càs de rhum

Mont blanc

Recette:

Pour le gâteau:

Four préchauffé à 180°c.

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Ajouter le zeste de citron et la cannelle, mélanger de nouveau.

Verser dans un moule à manquer beurré et fariné.

Enfourner et cuire environ 20-30 minutes selon votre four.

Réserver et laisser refroidir.

Pour la crème:

Dans une casserole, sur feu doux, porter à ébullition les laits, les graines de vanille et le zeste du citron.

Dans une deuxième casserole (hors du feu), fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Verser la préparation lactée bouillante sur le mélange jaunes/sucre/zestes en mélangeant vivement.

Mettre la casserole sur le feu environ 2 minutes sans que le mélange ne bout.

Ajouter le rhum.

Laisser refroidir.

Montage du gâteau: 

Couper le gâteau refroidi en deux.

Napper celui ci avec la moitié de la crème.

Reconstituer le gâteau et étaler le reste de crème sur tout le gâteau.

Saupoudrer de noix de coco.

Laisser reposer quelques heures aux réfrigérateur.

Mont blanc

Verdict:

Il se fait traditionnellement avec du sucre de canne (ou cassonade) mais oups je n’en avais pas.

Je l’ai donc remplacé par du sucre en poudre.

Je vous avouerai que c’est l’un de mes gâteaux préférés 😉 .

Bisouxx Bisouxxx

carrés à la noix de coco

Coucou,

j’adore le chocolat mais il faut savoir se diversifier lol!

C’est pourquoi, j’ai décidé de réaliser cette recette à la noix de coco et pour le coup c’est tout aussi bon que du chocolat.

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 125 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 230 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc de levure chimique

Pour la crème à la noix de coco:

  • 4 oeufs
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 70 gr de noix de coco
  • 50 gr de farine
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 citrons verts (les zestes et le jus)

Carrés à la noix de coco

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Pour la pâte:

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20x 28 cm.

Battre le beurre et le sucre ensembles.

Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille.

Incorporer la farine, le sel et la levure.

Étaler la pâte dans le fond du moule.

Enfourner et cuire environ 20 minutes  jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.

Laisser refroidir.

Pour la crème à la noix de coco:

Four préchauffé à 160°c.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
Incorporez la noix de coco, la farine, la crème liquide, le lait de coco, les zestes et le jus des citrons verts.

Bien mélanger et napper le fond de pâte.
Enfourner et cuire environ 40 minutes  jusqu’à ce que la crème commence à prendre.
Laisser refroidir dans le moule avant de découper.

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Carrés à la noix de coco

Carrés à la noix de coco

Recette de Paprikas légèrement modifiée.

Verdict:

C’est vraiment délicieux!

Je me suis contrôlée pour ne pas tout manger, lol!

Bisouxx Bisouxxx