trianon

Coucou,

parce-que c’est le week-end, que j’ai plus de temps pour pâtisser des gâteaux qui demandent un peu plus de disponibilité et que c’est l’un de mes gâteaux préférés… Aujourd’hui voici le Trianon!

Trianon

Ingrédients:

Pour la dacquoise:

  • 40 gr de poudre de noisette
  • 2 oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 30 gr de beurre fondu
  • 2 càs de farine rases
  • 1/2 càc de levure chimique

Pour le croustillant praliné:

  • 200 gr de pralinoise
  • 100 gr de crêpes dentelles

Pour la mousse au chocolat:

  • 200 gr de chocolat dessert noir
  • 50 cl de crème liquide à 30%
  • 20 gr de sucre glace

Trianon

Recette:

Pour la dacquoise:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisette et le beurre fondu refroidi.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil.

Mettre dans un moule à charnière beurré et enfourner pour 10-15 minutes.

Réserver.

Pour le croustillant praliné:

Faire fondre la pralinoise coupée en morceaux au bain-marie.

Émietter les crêpes dentelle et les ajouter à la pralinoise fondue, bien mélanger.

Étaler le croustillant praliné sur la dacquoise refroidie.

Placer au réfrigérateur 20-30 minutes.

Pour la mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie et laisser refroidir.

Mettre la crème dans un saladier froid (préalablement placé au réfrigérateur) et la monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter le sucre glace.

Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu et refroidi.

Verser la mousse au chocolat sur le croustillant praliné.

Placer au réfrigérateur plusieurs heures voir une nuit.

Saupoudrer de cacao amer et décorer.

Trianon

Verdict:

Vous pouvez utiliser de la poudre d’amande à la place de la poudre aux noisettes.

Vous pouvez ajouter 40 gr de pralin au croustillant praliné.

Ce gâteau est tellement délicieux!

Bisouxx Bisouxxx… Et bonne fête à toutes les grands-mères ❤ .

tartelettes mousse au chocolat

Coucou,

envie de chocolat (oui, un peu comme d’habitude! ;-)).

Zou, c’est parti!

Ingrédients:

Pour 8 tartelettes:

Pâte:

  • 1 oeuf
  • 100 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 pincée de sel

Mousse:

  • 2 oeufs
  • 40 gr de sucre
  • 80 gr de chocolat noir chocolat au lait pour moi

Recette:

Pour la pâte:

Battre l’oeuf avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Couper le beurre en petit dés, puis le mélanger à la farine et au sel avec le bout des doigts.

Ajouter le mélange oeuf et sabler (ne pas trop travailler la pâte).

Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°c.

Sortir la pâte et l’étaler dans des moules à tartelettes.

Piquer la pâte avec une fourchette, mettre du papier sulfurisé sur le fond et lester de billes ou de fruits secs.

Enfourner pendant 10 minutes.

Sortir les tartelettes, enlever les billes et le papier sulfurisé et enfourner de nouveau 10 minutes.

Laisser les fonds de tartelettes refroidir.

Pour la mousse:

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

Mélanger le sucre avec les jaunes, puis les incorporer au chocolat.

Ajouter délicatement les blancs en neige et verser la mousse obtenue sur le fond des tartelettes.

Mettre au frais une nuit.

Saupoudrer de sucre glace ou de cacao si vous le souhaitez.

Tartelettes mousse chocolat

Tartelettes mousse chocolat

Recette de Hanane.

Verdict:

Elles sont très bonnes :-).

Bisouxx Bisouuxxx