carrot cake

Coucou,

samedi, j’avais rendez-vous pour pâtisser chez « Cuisine attitude », le célèbre atelier de Cyril Lignac!

Le thème du jour, « Les classiques Américains revisités ».

Au programme:

– Cheescake aux poires, sirop parfumé au café réglissé

– Pecan pie au caramel

– Carrot cake moelleux aux carottes multicolores, glaçage orange mascarpone

Des gourmandises faciles à réaliser mais que j’adore 🙂 .

Aujourd’hui, je vous livre la recette du carrot-cake car c’est un gâteau que j’aime beaucoup, que je réalise assez souvent mais qui ne se trouvait pas encore sur mon blog… Alors ça tombe bien hihi!

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

Pour le gâteau:

  • 300 gr de farine
  • 250 gr de sucre roux
  • 2 càc de bicarbonate
  • 1 càc de cannelle
  • 1/2 càc de sel fin
  • 1/2 càc de 4 épices
  • 150 gr d’huile de pépins de raisin
  • 100 gr de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 80 gr de noix hachées
  • 300 gr de carottes râpées
  • 300 gr de pommes râpées

Pour le glaçage:

  • 450 gr de mascarpone
  • 75 gr de sucre glace

Pour la décoration (facultatif):

  • 5 mini-carottes fanes
  • 100 gr de jus d’orange préssé

Carrot cake

Recette:

Pour le gâteau:

Four préchauffé à 180°c.

Faire légèrement compoter les pommes râpées dans une poêle avec un peu de beurre.

Au bout de 5 minutes, débarrasser et réserver.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, bicarbonate, sucre,sel, 4 épices et cannelle).

Fouetter ensemble l’huile, le beurre fondu et les oeufs puis ajouter ce mélange au mélange sec à l’aide d’une spatule.

Ajouter les noix hachées, les carottes et les pommes râpées, mélanger de nouveau.

Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné.

Enfourner et cuire 40 à 50 minutes.

Pour le glaçage:

Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et réserver au frais.

Lorsque le gâteau est refroidi, découper le en deux dans le sens de l’épaisseur.

Glacer la partie basse du gâteau puis remonter le.

Glacer le haut du gâteau (ou même tout le gâteau) à l’aide d’une spatule.

Pour la décoration:

Faire glacer les mini-carottes dans du beurre mousseux et dans le jus d’orange.

Couvrir d’un ronde de papier sulfurisé jusqu’à l’absorbation du jus d’orange.

Les faire rouler afin de les enrober pour les poser sur un papier absorbant.

Décorer votre gâteau avec les 5 carottes refroidies.

Préparation du carrot cake

Carrot cake en préparation

Carrot cake

Carottes fanes pour la déco

Carottes fanes pour la déco

Carottes fanes glacées dans du beurre et du jus d'orange préssé

Carottes fanes glacées dans du beurre et du jus d’orange préssé

Carrot cake

Carrot cake

Carrot cake

Verdict:

Un gâteau délicieux, épicé comme il faut!

Pour ceux qui ne le connaissent pas, ce gâteau n’a pas du tout un goût salé… Je vous le conseille 😉 .

Bisouxx Bisouxxx

cupcakes birthday (à la vanille)

Coucou!

Happy birthday to me, happy birthday to me, happy birthday to me, happy birthday to meeeeeeeee!!

Vous l’aurez compris, aujourd’hui c’est mon anniversaire alors j’ai fais une de mes gourmandises préférées…

Ma couleur préférée est le rose, mais comme c’est un jour spécial, j’ai choisis de les glacer avec du bleu car vous ne verrez pas cette couleur très souvent sur mon blog hihi!

Cupcakes à la vanille

Ingrédients:

Pour 12 cupcakes:

  • 1 oeuf
  • 85 gr de sucre en poudre
  • 140 gr de lait
  • 5 gr de levure chimique
  • 130 gr de farine
  • 60 gr de beurre fondu
  • 1 càc de vanille en poudre
  • pépites de chocolat blanc

Pour le glaçage:

  • 125 gr de mascarpone
  • 30 gr de sucre glace
  • 1 pointe de colorant bleu en poudre
  • 1 càc d’extrait de vanille

Recette:

Pour les cupcakes:

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre et le lait.

Ajouter la farine, la levure et la vanille en poudre.

Incorporer le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Mettre de la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffin, ajouter des pépites de chocolat et recouvrir de pâte (ne remplir qu’aux 3/4 pas plus).

Cuire environ 23 minutes.

Laisser refroidir complètement les gâteaux.

Pour le glaçage:

Dans un récipient, fouetter le mascarpone froid, ajouter le sucre glace, l’arôme vanille et le colorant.

Mettre le glaçage dans une poche à douille et décorer vos gâteaux.

Cupcakes à la vanille

Cupcakes à la vanille

Cupcakes à la vanille

Verdict:

Pour ce jour spécial (du moins pour moi lol!), j’ai utilisé un kit cupcakes (vendu: ici)…

Kit cupcakes "happy birthday"

Kit cupcakes « happy birthday »

Il existe d’autres thèmes trop mignons ainsi que de trooooop jolies caissettes sur le site  » des petits gâteaux « .

Et en ce moment les frais de ports sont offerts dès 12e d’achat, ça c’est cool 😉 .

Cupcakes à la vanille

Bisouxx Bisouxxx