Archives de Tag: galette

galette bretonne au beurre salé

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Coucou,

Tout d’abord, je tiens à vous souhaiter une très bonne année 2016 remplie de bonheur!

Ensuite, j’ai appris qu’aujourd’hui c’est l’Épiphanie (suite à la réforme qui veut que l’on déguste ce gâteau le 2 ème dimanche après Noël) loool donc pas de galette maison traditionnelle pour moi mais si cela vous dit: Ici, ici, ici et encore ici  😉 .

Je partage donc avec vous, ma recette de galette Bretonne réalisée hier pour écouler mon beurre salé lol…

galette bretonne

Ingrédients:

  • 250 gr de farine
  • 2 jaunes d’oeufs + 1 jaune pour la dorure
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 120 gr de beurre salé pommade
  • 1 càc de rhum
  • 1 càc d’arôme vanille

Recette:

Dans un récipient, verser la farine, le sucre, le beurre mou, 2 jaunes d’oeufs, le rhum et l’arôme vanille.

Mélanger avec la main et former une boule avec la pâte.

Laisser reposer votre pâte 30 minutes.

Préchauffer votre four à 190°c.

Étaler votre pâte dans un moule beurré et fariné.

Tracer des lignes à l’aide d’une fourchette dans un sens puis dans l’autre afin d’obtenir des losanges.

Mélanger votre dernier jaune d’oeuf avec 2 càs d’eau et étaler sur le dessus de votre galette avec un pinceau.

Enfourner et cuire 20-25 minutes environ selon votre four.

Galette bretonne

 

Vous pouvez choisir de parfumer votre galette avec les arômes de votre choix.

Bisouxx Bisouxxx

 

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galette des rois à la frangipane et carambars

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Coucou,

n’étant pas très fan de galettes, j’essaye de varier les plaisirs chaque année, ce qui me demande quelques jours de réflexion sur sa composition avant le jour J (avant l’Epiphanie).

Etant fan de sucreries, je me suis dit pourquoi pas associer à la frangipane des Carambars, en croisant les doigts pour que le résultat ne soit pas trop mal 😉 .

Galette à la frangipane et Carambars

Ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 80 gr de sucre glace
  • 140 gr de poudre d’amandes
  • 1 càs de lait
  • 12 Carambars
  • 60 gr de beurre
  • 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 2 càs d’eau
  • 1 càs de maïzena

Galette des rois à la frangipane et Carambars

 

Recette:

Faire fondre dans une casserole les Carambars, le beurre et le lait sur feu doux (réserver).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à blanchissement.

Ajouter la poudre d’amande et la maïzena, mélanger entre chaque ajout.

Incorporer le mélange aux Carambars, mélanger de nouveau.

Réserver au réfrigérateur 30 minutes

Four préchauffé à 190°c.

Dérouler la première pâte sur une plaque de four et la piquer à la fourchette.

Étaler la frangipane aux Carambars sur la pâte en laissant un bord d’environ 3 cm.

Déposer la fève dans la crème.

Humecter les bords avec un peu d’eau puis recouvrer avec la deuxième pâte feuilletée en joignant les bords avec les doigts.

Avec un pinceau, dorer la galette avec le jaune d’oeuf dilué à 2 càs d’eau.

A l’aide d’un couteau, dessiner dessus (sans percer la pâte).

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Galette des rois à la frangipane et Carambars

 

Verdict:

Elle est DÉLICIEUSE!

D’autres recette de galettes ici, ici, encore ici et la ;).

Je vous dis à demain avec une recette de cookies à tomber…

 

Bisouxx Bisouxxx

galette des rois déstructurée

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Coucou,

lorsque j’ai vu cette recette chez « Gâteaux and Co« , je me suis dit qu’il fallait que je l’essaye!

Et je dois dire, que je ne le regrette pas!

Rapide, facile et délicieuse…Cette recette est adoptée!

  • 1 pâte feuilletée
  • 200 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de beurre mou
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 càc d’arôme amère
  • 1/2 càc de vanille en poudre
  • 1 fève (facultatif)
  • sucre en grains (facultatif)

Galette des rois

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, une fois le mélange bien lié, ajouter la poudre d’amande, la vanille en poudre et l’arôme.

Incorporer un jaune d’oeuf, mélanger de nouveau.

Dérouler la pâte et la couper en deux.

Répartir la crème d’amande sur les deux pâtes séparées.

Rouler sans serrer chaque pâte.

Couper des tronçons (introduire la fève dans un des morceaux).

Déposer les tronçons « tête » vers le haut dans des caissettes en papier déposées dans un moule à muffins.

Badigeonner avec deuxième jaune d’oeuf mélangé avec 1 càs d’eau.

Parsemer de sucre en grains.

Enfourner et cuire environ 20 minutes selon les fours.

Galette des rois déstructurée

Verdict:

J’aime beaucoup cette version que je trouve moins lourde que la galette habituelle 😉 .

Vous pouvez remplacer l’arôme amère par du rhum, de la fleur d’oranger…

Vous pouvez trouver de jolies caissettes chez « Gato by Reb« .

Bisouxx Bisouxxx

galette des rois vanillé

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Coucou,

mieux vaut tard que jamais, voici ma galette des rois!

Je vous avouerai que je ne suis pas une grande fan de la galette mais il fallait bien que mon petit chou trouve la fève 😉 .

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 2 gousses de vanille
  • 1 càs de farine
  • 1 fève

Galette des rois

Recette:

Préchauffer le four à 210°c

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la poudre d’amandes, le beurre mou, le sucre, la farine et les graines des gousses de vanille.

Bien mélanger entre chaque ingrédient.

Dérouler la première pâte sur une plaque de four et la piquer à la fourchette.

Étaler la frangipane vanillé sur la pâte en laissant un bord d’environ 3 cm.

Déposer la fève dans la crème.

Humecter les bords avec un peu d’eau puis recouvrer avec la deuxième pâte feuilletée en joignant les bords avec les doigts.

Faire un petit trou à l’aide d’un couteau au centre de la pâte du dessus.

Avec un pinceau, dorer la galette avec le jaune d’oeuf dilué à 2 càc d’eau.

A l’aide d’un couteau, dessiner dessus (sans percer la pâte).

Enfourner pendant 25 minutes environ.

Verdict:

Vous pouvez remplacer les gousses de vanille par de l’amande amère, un peu de rhum…

Bisouxx Bisouxxx

broyé du poitou

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Coucou,

aujourd’hui, on part pour la région Poitou-charentes!

C’est ma copine stéph du blog une graine d’idée qui m’a donné envie de réaliser cette galette au beurre :-).

Pour la petite histoire, le « broyé » doit son nom au fait que pour le partager, on devait le casser avec un coup de poing en son centre!

Bon, assez de culture et place à la gourmandise hihi.

Zou, c’est parti!

Ingrédients:

  • 500 gr de farine
  • 250 gr de beurre demi-sel mou (vous pouvez utiliser du beurre doux)
  • 250 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1càc d’eau froide

Recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre et l’oeuf, mélanger à nouveau.

Former une boule et l’étaler dans un moule beurré et fariné à la main en tassant et en égalisant la pâte.

Mélanger le jaune d’oeuf avec l’eau et appliquer sur le broyé avec un pinceau.

Faire des dessins avec les dents d’une fourchette.

Enfourner et cuire 20 minutes environ.

Broyé du poitou

Broyé du poitou

Verdict:

Très bon avec son agréable goût de beurre!

Vous pouvez aromatiser le broyé avec une goutte d’eau de vie ou du rhum et/ou le parsemer d’amandes effilées grillées.

Conserver le dans une boîte en fer.

Bisouxx Bisouxxx