galette des rois à la frangipane et carambars

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Coucou,

n’étant pas très fan de galettes, j’essaye de varier les plaisirs chaque année, ce qui me demande quelques jours de réflexion sur sa composition avant le jour J (avant l’Epiphanie).

Etant fan de sucreries, je me suis dit pourquoi pas associer à la frangipane des Carambars, en croisant les doigts pour que le résultat ne soit pas trop mal 😉 .

Ingrédients:

2 rouleaux de pâtes feuilletées
80 gr de sucre glace
140 gr de poudre d’amandes
1 càs de lait
12 Carambars
60 gr de beurre
2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
2 càs d’eau
1 càs de maïzena

Recette:

Faire fondre dans une casserole les Carambars, le beurre et le lait sur feu doux (réserver).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à blanchissement.

Ajouter la poudre d’amande et la maïzena, mélanger entre chaque ajout.

Incorporer le mélange aux Carambars, mélanger de nouveau.

Réserver au réfrigérateur 30 minutes

Four préchauffé à 190°c.

Dérouler la première pâte sur une plaque de four et la piquer à la fourchette.

Étaler la frangipane aux Carambars sur la pâte en laissant un bord d’environ 3 cm.

Déposer la fève dans la crème.

Humecter les bords avec un peu d’eau puis recouvrer avec la deuxième pâte feuilletée en joignant les bords avec les doigts.

Avec un pinceau, dorer la galette avec le jaune d’oeuf dilué à 2 càs d’eau.

A l’aide d’un couteau, dessiner dessus (sans percer la pâte).

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Verdict:

Elle est DÉLICIEUSE!

D’autres recette de galettes ici, ici, encore ici et la ;).

Je vous dis à demain avec une recette de cookies à tomber…

Bisouxx Bisouxxx

20Jan2014

galette des rois déstructurée

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Coucou,

lorsque j’ai vu cette recette chez « Gâteaux and Co« , je me suis dit qu’il fallait que je l’essaye!

Et je dois dire, que je ne le regrette pas!

Rapide, facile et délicieuse…Cette recette est adoptée!

1 pâte feuilletée
200 gr de poudre d’amande
100 gr de beurre mou
80 gr de sucre en poudre
2 jaunes d’oeufs
1 càc d’arôme amère
1/2 càc de vanille en poudre
1 fève (facultatif)
sucre en grains (facultatif)

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, une fois le mélange bien lié, ajouter la poudre d’amande, la vanille en poudre et l’arôme.

Incorporer un jaune d’oeuf, mélanger de nouveau.

Dérouler la pâte et la couper en deux.

Répartir la crème d’amande sur les deux pâtes séparées.

Rouler sans serrer chaque pâte.

Couper des tronçons (introduire la fève dans un des morceaux).

Déposer les tronçons « tête » vers le haut dans des caissettes en papier déposées dans un moule à muffins.

Badigeonner avec deuxième jaune d’oeuf mélangé avec 1 càs d’eau.

Parsemer de sucre en grains.

Enfourner et cuire environ 20 minutes selon les fours.

Verdict:

J’aime beaucoup cette version que je trouve moins lourde que la galette habituelle 😉 .

Vous pouvez remplacer l’arôme amère par du rhum, de la fleur d’oranger…

Vous pouvez trouver de jolies caissettes chez « Gato by Reb« .

Bisouxx Bisouxxx

16Jan2014

galette des rois vanillé

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Coucou,

mieux vaut tard que jamais, voici ma galette des rois!

Je vous avouerai que je ne suis pas une grande fan de la galette mais il fallait bien que mon petit chou trouve la fève 😉 .

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
100 gr de poudre d’amandes
60 gr de beurre mou
100 gr de sucre en poudre
2 gousses de vanille
1 càs de farine
1 fève

Recette:

Préchauffer le four à 210°c

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la poudre d’amandes, le beurre mou, le sucre, la farine et les graines des gousses de vanille.

Bien mélanger entre chaque ingrédient.

Dérouler la première pâte sur une plaque de four et la piquer à la fourchette.

Étaler la frangipane vanillé sur la pâte en laissant un bord d’environ 3 cm.

Déposer la fève dans la crème.

Humecter les bords avec un peu d’eau puis recouvrer avec la deuxième pâte feuilletée en joignant les bords avec les doigts.

Faire un petit trou à l’aide d’un couteau au centre de la pâte du dessus.

Avec un pinceau, dorer la galette avec le jaune d’oeuf dilué à 2 càc d’eau.

A l’aide d’un couteau, dessiner dessus (sans percer la pâte).

Enfourner pendant 25 minutes environ.

Verdict:

Vous pouvez remplacer les gousses de vanille par de l’amande amère, un peu de rhum…

Bisouxx Bisouxxx

20Jan2013

galette des rois nutella

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Coucou,

~~Chouchou~~ Kevin avait envie d’une galette des rois, alors j’ai exécuté hihi!

Aller aux fourneaux pour réaliser une galette simple à la frangipane ne m’amusait pas, étant donné que j’en avais fait une il n’y a pas si longtemps que ça (recette ici) ;-).

J’ai donc décidé de varier ~~un peu~~ les plaisirs!

Zou, c’est parti!

Ingrédients: