gâteau chocolat, framboises et copeaux de chocolat

Coucou,

j’hésitais à faire un gâteau pour Pâques et puis je suis tombée sur cette recette dans le « cuisine actuelle » du mois du mai.

J’ai trouvé le gâteau mignon, ce qui m’a donné envie de le tester.

J’ai modifié un peu la recette et réalisé un autre glaçage que celui de la recette initiale.

Il est idéal pour une occasion comme un anniversaire… (ou pour Pâques lol).

Layer cake choco framboises

Ingrédients:

Pour la génoise:

  • 175 gr de beurre mou
  • 175 gr de sucre en poudre
  • 175 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 3 càs de cacao
  • 1 càc de levure chimique

Pour la garniture:

  • 250 gr de framboises
  • 40 cl de crème fluide au mascarpone
  • 60 gr de sucre glace
  • 50 gr de copeaux de chocolat

Pour le glaçage:

  • 150 gr de chocolat dessert au lait
  • 75 gr de beurre

 

 

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Pour la génoise:

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre.

Ajouter les oeufs et le beurre puis fouetter 2 minutes.

Verser l’appareil dans un moule amovible beurré.

Enfourner et cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir.

 

Pour la garniture:

Fouetter la crème fluide au mascarpone très froide en chantilly.

Ajouter les framboises, le sucre glace et les copeaux de chocolat.

 

Assemblage:

Couper la génoise en trois dans l’épaisseur.

Poser un disque au fond du moule amovible et étaler la moitié de la crème.

Couvrir avec un deuxième disque et ajouter le reste de crème.

Déposer le dernier disque et appuyer légèrement.

Réserver au réfrigérateur.

 

Pour le glaçage:

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-onde quelques secondes.

Verser sur le gâteau démoulé.

Lisser le glaçage et décorer votre gâteau.

Layer cake

 

Verdict:

 

Pour la génoise et la garniture j’ai utilisé mon KitchenAid et j’ai utilisé un moule de 20 cm.

Si jamais votre génoise est trop fine pour être coupée en trois, n’hésitez pas à faire une deuxième génoise.

Si une fois cuit, le gâteau bombe, coupez le « chapeau » pour obtenir un cercle plat.

Pour les copeaux de chocolat, je les ai réalisé à l’aide d’une simple râpe.

Goûtez votre garniture pour adapter le dosage de sucre glace à votre convenance.

Voila, j’espère ne rien avoir oublié…

 

Bisouxx Bisouxxx

 

 

Publicités

muffins pour octobre rose

Coucou,

parce-que le cancer du sein tue encore en 2013!

Parce-qu’il est la 1 ère cause de décès par cancer chez la femme…

Je tenais à soutenir cette cause à ma façon en espérant qu’un jour, il ne tue plus personne!

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 1 yaourt à la grecque
  • 125 gr de beurre fondu
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60 gr de chocolat blanc concassé
  • 100 gr de framboises surgelées
  • 125 gr de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé

Muffins framboises chocolat blanc

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs et la beurre, bien mélanger entre chaque ajout.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter les graines de la demi gousse de vanille.

Mettre de la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins puis mettre du chocolat concassé et des framboises au centre et recouvrir de pâte (jusqu’aux 3/4 des caissettes).

Enfourner et cuire 20 minutes environ.

Laisser refroidir les muffins sur une grille.

Muffins framboises-chocolat blanc

Muffins pour Octobre rose

Octobre rose

Verdict:

N’oubliez pas, faites vous dépister car dans plus de 9 cas sur 10 un cancer du sein détecté à un stade précoce peut de nos jours être guéri ❤ .

Bisouxx Bisouxxx

glace rapide aux fruits rouges

Coucou!

J’ai chaud! Il fait chaud!

J’ai envie d’une petite gourmandise sucrée mais rafraîchissante!

J’ai envie d’une glace maison là, tout de suite 😉 .

Ingrédients:

Pour 1 personne.

  • 1 yaourt
  • 50 gr de framboises surgelées
  • 60 gr de myrtilles surgelées
  • 4 càs de cassonade (selon les goûts)

Recette:

Mettre dans un mixeur, le yaourt, la cassonade et les fruits surgelées et… Mixer!

Verser dans un bol et déguster.

Glace rapide

Glace rapide aux fruits rouges

Glace rapide

Verdict:

Tout le monde chez moi, A-D-O-R-E!

J’ai pris les fruits surgelés qui se trouvaient dans mon congélateur mais vous pouvez utiliser tous les fruits que vous aimez.

(Je participe au concours blogs cuisine 2013 de Marie Claire idées… Vous pouvez voter ICI pour mon blog… Merci beaucoup <3).

Bisouxx Bisouxxx

cake framboises-fruits de la passion

Coucou!

Aujourd’hui, je participe au « Tour en cuisine n°271 ».

Je devais choisir une recette sur le blog de Sigrid « Douce cuisine dans les nuages » et la réaliser…

J’ai choisi ce cake car je n’avais encore jamais testé l’association framboises-passion…

Ingrédients:

  • 200 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 100 gr de fromage blanc petits-suisse pour moi
  • 50 gr de beurre
  • 125 gr de cassonade
  • 1/2 sachet de levure
  • 250 gr de framboises fraîches 200 gr de framboises surgelées pour moi
  • 3 fruits de la passion

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Recueillir le jus des fruits de la passion.

Mélanger la levure à la farine et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et la cassonade puis ajouter dans l’ordre, en mélangeant à chaque ajout, les petits-suisse, le beurre fondu, la farine et la levure.

Incorporer à cet appareil, le jus des fruits de la passion puis ajouter délicatement les framboises.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner et cuire 40 à 50 minutes.

Cake framboises-fruits de la passion

Cake framboises-fruits de la passion

Cake framboises-fruits de la passion

Verdict:

J’ai bien apprécié l’association framboises-passion… Il manquait peut-être juste un peu de sucre à mon goût.

 

Un tour en cuisine

Bon dimanche à tous!

Bisouxx Bisouxxx

carrés citron-framboises

Coucou!

Aujourd’hui, je vous propose une recette acidulée et fruitée…

Ingrédients:

Fond de pâte:

  • 125 gr de beurre mou
  • 40 gr de sucre glace
  • 150 gr de farine

Crème de citron-framboises:

  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 35 gr de farine
  • 100 ml de jus de citrons (2 citrons)
  • zestes de citron bio
  • 20-30 framboises surgelées

Carré citron-framboises

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Fond de pâte:

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre glace.

Ajouter la farine, mélanger.

Recouvrir un moule 20×20 de papier sulfurisé et verser la préparation dessus.

Enfourner et cuire environ 15 minutes.

Pour la crème citron-framboises:

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.

Ajouter les zestes et le jus de citrons.

Mettre les framboises sur la crème.

Verser l’appareil sur la pâte encore chaude et enfourner de nouveau pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir et couper des carrés.

Saupoudrer de sucre glace.

Carrés citron-framboises

Carrés citron-framboises

Carrés citron-framboises

Recette tirée du livre « Carrés Gourmands » éditions Marabout et du blog de Sokeen.

Verdict:

Un délice 😉 .

(Je participe au concours blogs cuisine 2013 de Maris Claire Idées… Vous pouvez voter ICI pour mon blog… Merci beaucoup 🙂 ).

Bisouxx Bisouxxx