Coucou,

parce-que c’est le week-end, que j’ai plus de temps pour pâtisser des gâteaux qui demandent un peu plus de disponibilité et que c’est l’un de mes gâteaux préférés… Aujourd’hui voici le Trianon!

Ingrédients:

Pour la dacquoise:

• 40 gr de poudre de noisette
• 2 oeufs
• 60 gr de sucre
• 30 gr de beurre fondu
• 2 càs de farine rases
• 1/2 càc de levure chimique

Pour le croustillant praliné:

• 200 gr de pralinoise
• 100 gr de crêpes dentelles

Pour la mousse au chocolat:

• 200 gr de chocolat dessert noir
• 50 cl de crème liquide à 30%
• 20 gr de sucre glace

Recette:

Pour la dacquoise:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisette et le beurre fondu refroidi.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil.

Mettre dans un moule à charnière beurré et enfourner pour 10-15 minutes.

Réserver.

Pour le croustillant praliné:

Faire fondre la pralinoise coupée en morceaux au bain-marie.

Émietter les crêpes dentelle et les ajouter à la pralinoise fondue, bien mélanger.

Étaler le croustillant praliné sur la dacquoise refroidie.

Placer au réfrigérateur 20-30 minutes.

Pour la mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie et laisser refroidir.

Mettre la crème dans un saladier froid (préalablement placé au réfrigérateur) et la monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter le sucre glace.

Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu et refroidi.

Verser la mousse au chocolat sur le croustillant praliné.

Placer au réfrigérateur plusieurs heures voir une nuit.

Saupoudrer de cacao amer et décorer.

Verdict:

Vous pouvez utiliser de la poudre d’amande à la place de la poudre aux noisettes.

Vous pouvez ajouter 40 gr de pralin au croustillant praliné.

Ce gâteau est tellement délicieux!

Bisouxx Bisouxxx… Et bonne fête à toutes les grands-mères ❤ .