Flan au lait de coco

Coucou,

Voici un de mes desserts préférés :). Dans ma recette, je mets du rhum car j’adore son petit goût mais bien-sûr il est facultatif, vous pouvez donc ne pas en mettre.

Je ne mets pas de caramel comme on le voit souvent car je le préfère nature (et niveau calories on y gagne 😉 ) .

Flan coco

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 2 càs de rhum ambré
  • 1 càc de vanille liquide
  • zestes de citron vert (facultatif)

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé.

Incorporer le lait concentré, le lait de coco, la vanille et le rhum.

Ajouter les zestes de citron.

Verser dans un moule.

Placer le moule dans un plat à four.

Verser de l’eau frémissante dans le plat pour faire un bain-marie et enfourner environ 40 minutes ( tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le flan, elle doit ressortir nette).

Laisser le flan refroidir et réserver au réfrigérateur quelques heures.

Flan coco

 

Bisouxx

tarte tout coco

Coucou,

y’en a marre de ce temps humide, y’en a déjà marre de la grisaille… Alors pour m’évader un peu, j’ai eu envie de déguster une tarte « exotique »!

Adieu aux pommes, poires et cie pour aujourd’hui!

Lorsque j’ai croqué dedans je me suis presque crue sous le soleil, loin, en vacances…

 

Tarte tout coco

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée
  • 3 oeufs
  • 115 gr de noix de coco
  • 20 cl de lait de coco
  • 110 gr de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste d’1 citron vert
  • 1 càc d’arôme vanille
  • 1 càc de rhum

 

Tarte tout coco

 

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Étaler votre pâte dans un moule à tarte, la piquer et la lester de billes en céramiques (ou haricots rouge, riz…).

Cuire à blanc environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un récipient, fouetter les oeufs avec les sucres jusqu’à blanchissement.

Ajouter le lait de coco, mélanger.

Ajouter la noix de coco, les zestes du citron vert, l’arôme vanille et le rhum.

Verser sur votre pâte précuite.

Enfourner et cuire environ 25 minutes.

 

Tarte tout coco

 

Verdict:

Miam!

Vous pouvez ajouter une goutte d’arôme d’amande amère.

 

Bisouxx Bisouxxx

 

biscuits miel, pécans et coco

Coucou,

parfois on a envie de se préparer une petite douceur sucrée et puis catastrophe, on se rends compte que notre réfrigérateur ne renferme plus d’oeufs!

Deux options peuvent alors se présenter à nous:

1/ On avale le pot de pâte à tartiner à la cuillère à soupe

2/ On réalise cette super recette de biscuits SANS oeufs!!!

Et alors on se dit « Elle est parfois cool la vie! »

Biscuits miel, pécans et coco

 

Ingrédients:

  • 60 gr de cassonade
  • 120 gr de beurre mou
  • 180 gr de farine
  • 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de vanille liquide
  • 3 càs de miel
  • 50 gr de noix de coco
  • 100 gr de noix de pécans

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un récipient, mélanger le beurre, la cassonade et la vanille.

Ajouter le miel, mélanger de nouveau.

Incorporer la farine, le bicarbonate, le sel, la noix de coco, mélanger.

Ajouter les noix de pécans concassées (+ 1 càc d’eau si besoin).

Faire des boules et les aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pour 10 minutes environ.

Biscuits miel, pécans et coco

Merci à Papilles&Pupilles pour cette recette.

 

Verdict:

Des biscuits rapides à réaliser!

Délicieux et moelleux!

 

Bisouxx Bisouxxx

gâteau à la crème pâtissière et coco

Coucou,

aujourd’hui, je vous propose un gâteau à la noix de coco, crème et épices, portant le nom de « Mont Blanc ».

C’est un gâteau originaire des Antilles que l’on retrouve aux baptêmes, mariage… Et plus ou moins sophistiqué selon l’occasion.

Mont blanc

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 6 oeufs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de farine
  • zeste d’1 citron vert
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • noix de coco râpée pour la décoration

Pour la crème:

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 gr de farine
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de lait de coco
  • 1/2 gousse de vanille
  • zestes d’1 citron vert
  • 2 càs de rhum

Mont blanc

Recette:

Pour le gâteau:

Four préchauffé à 180°c.

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Ajouter le zeste de citron et la cannelle, mélanger de nouveau.

Verser dans un moule à manquer beurré et fariné.

Enfourner et cuire environ 20-30 minutes selon votre four.

Réserver et laisser refroidir.

Pour la crème:

Dans une casserole, sur feu doux, porter à ébullition les laits, les graines de vanille et le zeste du citron.

Dans une deuxième casserole (hors du feu), fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Verser la préparation lactée bouillante sur le mélange jaunes/sucre/zestes en mélangeant vivement.

Mettre la casserole sur le feu environ 2 minutes sans que le mélange ne bout.

Ajouter le rhum.

Laisser refroidir.

Montage du gâteau: 

Couper le gâteau refroidi en deux.

Napper celui ci avec la moitié de la crème.

Reconstituer le gâteau et étaler le reste de crème sur tout le gâteau.

Saupoudrer de noix de coco.

Laisser reposer quelques heures aux réfrigérateur.

Mont blanc

Verdict:

Il se fait traditionnellement avec du sucre de canne (ou cassonade) mais oups je n’en avais pas.

Je l’ai donc remplacé par du sucre en poudre.

Je vous avouerai que c’est l’un de mes gâteaux préférés 😉 .

Bisouxx Bisouxxx

blondies coco-choco

Coucou,

aujourd’hui, je vous propose un blondies… Attendez vous à une version chocolatée d’ici la fin de semaine 😉 .

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 225 gr de cassonade
  • 150 gr de beurre
  • 2 càc de vanille liquide
  • 275 gr de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 gr de noix de coco
  • 100 gr de chocolat au lait (ou pépites)

Blondies coco-choco

Recette:

Four à 180°c.

Faire fondre le beurre au micro-onde et concasser le chocolat (réserver).

Dans un saladier, mélanger la cassonade et le beurre fondu.

Ajouter les oeufs et la vanille, bien mélanger.

Incorporer petit à petit la farine, la levure et le sel.

Ajouter le chocolat concassé et la noix de coco, mélanger de nouveau.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner et cuire environ 25 minutes.

Blondies coco-choco

Coucou à La cuisine d’Anna et Olivia.

Verdict:

La prochaine fois, j’augmenterai la quantité de chocolat (et de 20 gr de noix de coco) .

Bisouxx Bisouxxx