Gâteau au chocolat fondant de Michel et Augustin

Hello,

Il y a quelques jours, j’ai reçu le livre de Michel et Augustin « Devenez l’expert du gâteau au chocolat ».

Le livre renferme 25 recettes de gâteaux, fondants, cakes… Avec beurre, sans beurre, sans farine…

Forcément, j’ai eu envie de tester et pour ce premier test, j’ai choisi de réalisé « Le gâteau au chocolat fondant de Michel et Augustin ».

Go la recette!

RECETTE:

Ingrédients:

  • 160 gr de chocolat noir 50% de cacao
  • 120 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 120 gr de sucre roux de canne
  • 120 gr de farine
  • 2 pincées de fleur de sel

Préparation:

Four préchauffé à 200 degrés.

Casser délicatement le chocolat noir, ajouter le beurre coupé en morceaux et la pointe de sel.

Faire fondre le tout au bain-marie et laissez refroidir.

Incorporer les œufs préalablement battus et mélanger.

Ajouter le sucre roux en pluie fine et la farine.

Mélanger très vigoureusement pour émulsionner la préparation jusqu’à ce qu’elle soit 100% homogène.

Verser dans un moule à manqué beurré.

Enfourner et cuire 12 minutes.

 

Conseil de Michel et Augustin pour réussir ce gâteau:

Bien laissez refroidir le mélange beurre fondu/chocolat car sinon les œufs vont coaguler, le beurre se séparer du reste et votre gâteau sera vilain et pas bon 😦 .

 

Recette facile, rapide (à préparer et à cuire!) et délicieuse! Elle est validée!

Vous pouvez bien-sur le manger avec de la crème anglaise, de la crème glacée… Pour encore plus de gourmandise!

 

Hâte de réaliser d’autres recettes de ce livre 🙂 .

Bisous

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Mug cake au chocolat ou le dessert le plus rapide du monde!

Coucou,

J’avais envie d’un dessert chocolaté mais une flemme de pâtisser! J’ai pensé à réaliser un mug cake… Y a t-il plus rapide!? Lol.

Par-contre, niveau photo, ça doit être un des dessert les moins photogénique du monde ahaha! Mais bon, ce n’est pas grave parce-qu’il était bien bon 😉 .

Ingrédients:

  • 1 œuf
  • 35 gr de chocolat au lait dessert
  • 20 gr de beurre
  • 10 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de farine
  • 1/2 càc de levure chimique

Recette:

Dans un mug, mettre le chocolat et le beurre en morceaux.

Faire fondre quelques secondes au micro-ondes.

Mélanger à l’aide d’une cuillère.

Ajouter le sucre, mélanger de nouveau.

Ajouter l’œuf.

Incorporer la farine et la levure.

Cuire environ 45 secondes au micro-ondes.

Attention le gâteau est chaud à la sortie du micro-ondes .

 

Des bisouxx

Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac! Tuerie!

Coucou,

Voila une tuerie de gâteau où le beurre est remplacé par du mascarpone! Et ça, j’adore!

Par contre, je vous mets en garde… Il se mange trop vite 😦 .

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 4 oeufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 40 gr de farine
  • 80 gr de sucre glace
  • 200 gr de chocolat dessert

Pour le glaçage:

  • 50 gr de chocolat dessert
  • 35 gr de beurre

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Pour le gâteau:

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux quelques secondes au micro-ondes.

Battre le mascarpone et ajouter le chocolat fondu.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

Incorporer le sucre, mélanger.

Terminer en ajoutant la farine.

Verser dans un moule à charnière de 24 cm (ou un moule chemisé de papier sulfurisé).

Enfourner et cuire environ 25 minutes (selon votre four).

Pour le glaçage:

Faire fondre quelques secondes au micro-ondes le chocolat et le beurre coupés en morceaux.

Bien mélanger pour obtenir un préparation homogène.

 

Une fois le gâteau refroidi, verser votre glaçage dessus.

 

Vous pouvez utiliser le hashtag #stephaniieXbaking sur Instagram, je reposterai votre photo dans ma story 🙂 .

 

Des bisouxx

 

 

Gâteau Oréos et crèmes pâtissières chocolat, vanille: Tuerie en vue

Coucou,

Si vous aimez la crème pâtissière, ce gâteau est fait pour vous! Il est rempli de gourmandise avec des Oréos, de la vanille et du chocolat.

Je l’ai réalisé hier pour accueillir la famille et il a été très apprécié 🙂 .

Gâteau aux Oréos et crèmes pâtissières

Ingrédients:

Gâteau aux Oréos :

  • 250 gr de beurre mou
  • 270 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  •  3 oeufs
  •  360 gr de farine
  •  1 sachet de levure chimique
  • 20 cl de lait
  •  150 gr d’Oréos (+ quelques Oréos pour la déco)

 Crème pâtissière :

  • 75 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 110 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de Maïzena
  • 100 gr de chocolat noir
  • 100 gr de chocolat au lait

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Pour le gâteau:

Dans un récipient, battre au fouet le beurre mou avec les sucres.

Ajouter les œufs un à un tout en continuant à battre.

Incorporer la farine et la levure.

Verser le lait, mélanger.

Émietter les Oréos grossièrement et les ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfourner et cuire environ 1 heure (selon votre four).

 

Pour la crème pâtissière: 

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille jusqu’à ébullition.

Dans un récipient, mélanger les jaunes d œufs avec le sucre.

Incorporez la maïzena.

Verser le lait chaud sur votre préparation, bien mélanger.

Remettre l’appareil sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Séparer la pâte en deux.

Dans une des parties (encore chaude), ajouter aussitôt le chocolat, bien mélanger.

Réserver la deuxième partie nature.

Refroidir la crème en la mélangeant.

 

Montage du gâteau :

A l’aide d’un grand couteau, découper horizontalement le gâteau en deux.

Étaler la crème pâtissière nature.

Poser votre deuxième cercle de gâteau.

Étaler dessus la crème pâtissière au chocolat.

Décorer avec des Oréos .

Réserver au réfrigérateur.

 Gâteau aux Oréos et crèmes pâtissières

Le gâteau et les crèmes pâtissières peuvent être réalisées la veille et assemblées le jour J.

Pour ma part, j’ai réalisé seulement le gâteau la veille.

 

Recette tirée et modifiée du livre « Super gâteaux » aux éditions Marabout.

 

Des bisouxx.

 

Escargot à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Coucou,

Une gourmandise rapide est tellement bonne! Chez moi, on adore et les escargots ne font pas long feu.

Escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 càc d’arôme vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 gr de farine
  • 260 ml de lait
  • 100 gr de chocolat dessert concassé
  • 2 jaunes d’oeufs

Escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l’arôme vanille.

Dans un récipient, mélanger 1 jaune d’oeuf avec les sucres.

Incorporez la farine.

Verser le lait chaud sur votre préparation, bien mélanger.

Remettre l’appareil sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Refroidir la crème en la mélangeant.

Étaler la pâte feuilletée et répartir la crème pâtissière dessus.

Parsemer la crème pâtissière de pépites de chocolat.

Rouler la pâte sur elle-même.

Mettre votre pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.

Couper votre pâte feuilletée en tronçons (en escargots).

Placer vos escargots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner du deuxième jaune d’oeuf mélangé à 1 càc d’eau.

Enfourner et cuire environ 25 minutes (selon votre four).

Escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

 

N’hésitez pas à laisser un petit commentaire ici, et sur Instagram à mettre le hashtag #stephaniieXbaking afin que je puisse retrouver vos réalisations plus facilement et les poster dans ma story.

Bisouxx