Coucou,

pour ceux et celles qui ne connaissent pas le « Carrot cake » n’ayez pas peur, ce gâteau n’a pas le goût du légume qu’il contient à proprement parlé.

C’est un gâteau délicieux, moelleux et épicé… Un délice!

 

 

Ingrédients:

Pour le gâteau:

• 2 oeufs
• 2 carottes
• 100 gr de cassonade
• 100 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl d’huile
• 30 gr de noix de pécans
• 1/2 gousse de vanille
• 1 càc de cannelle en poudre

Pour le glaçage:

• 250 gr de mascarpone
• 50 gr de sucre glace

 

 

 

Recette:

Pour le gâteau:

Four préchauffé à 180°c.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la cassonade  jusqu’à blanchissement puis ajouter l’huile.

Incorporer la farine et la levure, mélanger.

Ajouter la cannelle, les graines de la vanille, les carottes râpées et les noix de pécans concassées.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner et cuire environ 30 minutes.

Á la sortie du four, laisser le gâteau complètement refroidir.

 

Pour le glaçage:

Dans un récipient, mélanger le mascarpone et le sucre glace.

Mettre dans une poche à douille et décorer votre gâteau.

Réserver au frais.

 

 

Merci à Hanane pour cette recette.

 

Verdict:

J’ai utilisé un moule renversé mais un moule à manquer fera également l’affaire .

Vous pouvez choisir de faire un glaçage au philadelphia.

 

Bisouxx Bisouxxx