gâteau chocolat, framboises et copeaux de chocolat

Coucou,

j’hésitais à faire un gâteau pour Pâques et puis je suis tombée sur cette recette dans le « cuisine actuelle » du mois du mai.

J’ai trouvé le gâteau mignon, ce qui m’a donné envie de le tester.

J’ai modifié un peu la recette et réalisé un autre glaçage que celui de la recette initiale.

Il est idéal pour une occasion comme un anniversaire… (ou pour Pâques lol).

Layer cake choco framboises

Ingrédients:

Pour la génoise:

  • 175 gr de beurre mou
  • 175 gr de sucre en poudre
  • 175 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 3 càs de cacao
  • 1 càc de levure chimique

Pour la garniture:

  • 250 gr de framboises
  • 40 cl de crème fluide au mascarpone
  • 60 gr de sucre glace
  • 50 gr de copeaux de chocolat

Pour le glaçage:

  • 150 gr de chocolat dessert au lait
  • 75 gr de beurre

 

 

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Pour la génoise:

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre.

Ajouter les oeufs et le beurre puis fouetter 2 minutes.

Verser l’appareil dans un moule amovible beurré.

Enfourner et cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir.

 

Pour la garniture:

Fouetter la crème fluide au mascarpone très froide en chantilly.

Ajouter les framboises, le sucre glace et les copeaux de chocolat.

 

Assemblage:

Couper la génoise en trois dans l’épaisseur.

Poser un disque au fond du moule amovible et étaler la moitié de la crème.

Couvrir avec un deuxième disque et ajouter le reste de crème.

Déposer le dernier disque et appuyer légèrement.

Réserver au réfrigérateur.

 

Pour le glaçage:

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-onde quelques secondes.

Verser sur le gâteau démoulé.

Lisser le glaçage et décorer votre gâteau.

Layer cake

 

Verdict:

 

Pour la génoise et la garniture j’ai utilisé mon KitchenAid et j’ai utilisé un moule de 20 cm.

Si jamais votre génoise est trop fine pour être coupée en trois, n’hésitez pas à faire une deuxième génoise.

Si une fois cuit, le gâteau bombe, coupez le « chapeau » pour obtenir un cercle plat.

Pour les copeaux de chocolat, je les ai réalisé à l’aide d’une simple râpe.

Goûtez votre garniture pour adapter le dosage de sucre glace à votre convenance.

Voila, j’espère ne rien avoir oublié…

 

Bisouxx Bisouxxx

 

 

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4 réflexions sur “gâteau chocolat, framboises et copeaux de chocolat

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