carrot cake

Coucou,

samedi, j’avais rendez-vous pour pâtisser chez « Cuisine attitude », le célèbre atelier de Cyril Lignac!

Le thème du jour, « Les classiques Américains revisités ».

Au programme:

– Cheescake aux poires, sirop parfumé au café réglissé

– Pecan pie au caramel

– Carrot cake moelleux aux carottes multicolores, glaçage orange mascarpone

Des gourmandises faciles à réaliser mais que j’adore 🙂 .

Aujourd’hui, je vous livre la recette du carrot-cake car c’est un gâteau que j’aime beaucoup, que je réalise assez souvent mais qui ne se trouvait pas encore sur mon blog… Alors ça tombe bien hihi!

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

Pour le gâteau:

  • 300 gr de farine
  • 250 gr de sucre roux
  • 2 càc de bicarbonate
  • 1 càc de cannelle
  • 1/2 càc de sel fin
  • 1/2 càc de 4 épices
  • 150 gr d’huile de pépins de raisin
  • 100 gr de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 80 gr de noix hachées
  • 300 gr de carottes râpées
  • 300 gr de pommes râpées

Pour le glaçage:

  • 450 gr de mascarpone
  • 75 gr de sucre glace

Pour la décoration (facultatif):

  • 5 mini-carottes fanes
  • 100 gr de jus d’orange préssé

Carrot cake

Recette:

Pour le gâteau:

Four préchauffé à 180°c.

Faire légèrement compoter les pommes râpées dans une poêle avec un peu de beurre.

Au bout de 5 minutes, débarrasser et réserver.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, bicarbonate, sucre,sel, 4 épices et cannelle).

Fouetter ensemble l’huile, le beurre fondu et les oeufs puis ajouter ce mélange au mélange sec à l’aide d’une spatule.

Ajouter les noix hachées, les carottes et les pommes râpées, mélanger de nouveau.

Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné.

Enfourner et cuire 40 à 50 minutes.

Pour le glaçage:

Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et réserver au frais.

Lorsque le gâteau est refroidi, découper le en deux dans le sens de l’épaisseur.

Glacer la partie basse du gâteau puis remonter le.

Glacer le haut du gâteau (ou même tout le gâteau) à l’aide d’une spatule.

Pour la décoration:

Faire glacer les mini-carottes dans du beurre mousseux et dans le jus d’orange.

Couvrir d’un ronde de papier sulfurisé jusqu’à l’absorbation du jus d’orange.

Les faire rouler afin de les enrober pour les poser sur un papier absorbant.

Décorer votre gâteau avec les 5 carottes refroidies.

Préparation du carrot cake

Carrot cake en préparation

Carrot cake

Carottes fanes pour la déco

Carottes fanes pour la déco

Carottes fanes glacées dans du beurre et du jus d'orange préssé

Carottes fanes glacées dans du beurre et du jus d’orange préssé

Carrot cake

Carrot cake

Carrot cake

Verdict:

Un gâteau délicieux, épicé comme il faut!

Pour ceux qui ne le connaissent pas, ce gâteau n’a pas du tout un goût salé… Je vous le conseille 😉 .

Bisouxx Bisouxxx

Publicités

8 réflexions sur “carrot cake

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s