cupcakes lait coco-coco-citron vert

Coucou!

Trois jours sans faire de cupcakes!! Oh my God!

Mais ce manquement va être réparé dès maintenant hihi!

Ingrédients:

Pour 10 muffins:

  • 1 oeuf
  • 140 gr de lait de coco
  • 85 gr de sucre en poudre
  • 130 gr de farine
  • 7 gr de levure chimique
  • 60 gr de beurre
  • zestes de citron vert

Topping:

  • 300 gr de mascarpone
  • 30 gr de noix de coco
  • 40 gr de sucre glace
  • zestes de citron vert

Cupcakes tout coco

Recette:

Four préchauffé à 180°c.

Pour les muffins:

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre et le lait de coco.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer le beurre fondu et mélanger.

Ajouter les zestes de citron.

Mettre de la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins jusqu’aux 3/4 .

Enfourner et cuire entre 20 et 25 minutes environ.

Pour le topping:

Mélanger le mascarpone froid, le sucre glace, la noix de coco et les zestes de citron.

Mettre ce mélange dans une poche à douille, glacer vos gâteaux et les décorer.

Cupcakes tout coco

Cupcakes tout coco

Cupcakes tout coco

Cupcakes tout coco

Verdict:

Pour faire les « fleurs », j’ai utilisé la douille Wilson 1M… Partez du centre du muffin avec votre poche à douille et tournez jusqu’à atteindre les bords du gâteau 🙂 .

(Je participe au concours blogs cuisine 2013 de Marie Claire idées… Vous pouvez voter ici pour mon blog… <3).

Bisouxx Bisouxxx

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26 réflexions sur “cupcakes lait coco-coco-citron vert

  1. Coucou !!!
    Magnifiques, comme toujours !!!
    Je voulais juste savoir : 140g de lait=combien de cuillères à soupe ? Ou aurais-tu une équivalence de cette mesure plus simple (avec un verre par exemple) ?
    Merci beaucoup ma pâtissière préférée ❤
    PS : j'ai voté pour ton blog, bien évidemment 😉

  2. Magnifique comme toujours.
    J’ai voté pour toi et je croise les doigts pour toi.
    Mais dis moi tu fais de la pâtisserie tous les jours ? C’est ton métier ? Tu arrives à ne pas grossir ? si oui dis moi tout de suite ton truc :-).
    Myriam.

  3. Super joli !!!

    Tu m’a inspirée ce soir je fais les memes mais avec un galacage vert à la roquette
    Et les gateaux seront à la carotte .
    J’ai déjà hate de les gouters !

    Ton blog et genial au passage .

  4. J’ai fait ces cupcakes ce matin et je viens de les goûter ; ils sont vraiment très bons, pas trop sucrés et super légers. Mercii pour toutes tes recettes 😉

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