Coucou,
samedi dernier, je suis allée tester « l’Atelier des gâteaux » et j’ai fais des cupcakes ;-).
Ces petits gâteaux qu’on cuit dans des caissettes en papier et qu’on décore!
- Cupcake oréos glaçage au beurre
- Cupcake aux spéculoos glaçage au mascarpone
- Cupcake vanille glaçage au beurre
- Cupcake pistache glaçage au beurre
- Cupcake Nutella glaçage au mascarpone
- Cupcake framboises glaçage au beurre
- Cupcake barbe à papa glaçage au beurre
Ingrédients:
Pour 12 cupcakes:
- 1 oeuf
- 140 gr de lait
- 80 gr de sucre en poudre
- 130 gr de farine
- 5 gr de levure chimique
- 60 gr de beurre fondu
Pour le glaçage au beurre:
- 250 gr de beurre pommade
- 250 gr de sucre glace
- de l’eau
- colorant
- arôme
Pour le glaçage au mascarpone:
- 250 gr de crème liquide entière
- 125 gr de mascarpone
- 40 gr de sucre
Recette:
Pour les cupcakes:
Four préchauffé à 180°c.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre et le lait.
Ajouter la farine et la levure.
Terminer par le beurre fondu.
Remplir aux 3/4 des caissettes placées dans un moule à muffins (et ajouter des pépites de chocolat, des noix, des framboises, miettes de spéculoos…).
Enfourner et cuire environ 23 minutes.
Laisser les « muffins » refroidir complètement.
Pour le glaçage au beurre:
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter du colorant et de l’arôme.
Pour le glaçage au mascarpone:
Á l’aide d’un batteur, fouetter la crème bien froide, le mascarpone et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
Ajouter au choix du Nutella, de la pâte de spéculoos, de la crème de marrons, du lemon curd…
Et…Décorer vos cupcakes!
Glaçage au beurre sans colorant
Glaçages avec différents colorants
Exemples d’arômes
Glaçages au beurre
Cupcake à la barbe à papa
Cupcake à la vanille
Cupcake aux spéculoos
Cupcake aux Oréos
Cupcake à la pistache
La taille des douilles est D ou E et j’utilise du colorant en poudre.
Les cupcakes au mascarpone se conservent au réfrigérateur et les cupcakes au beurre se conservent à température ambiante environ deux jours.
Décorer vos cupcakes avec des perles en sucre, des noisettes, des crips au chocolat, des vermicelles, de pralin, de bonbons, de mikados, de fruits frais, de sucre cristal etc…
Verdict:
Les cupcakes sont faciles à réaliser, laissent place à la créativité et l’avantage c’est qu’ils ont toujours du succès 🙂 .
Pour ma part, je préfère le glaçage au mascarpone gustativement parlant mais le glaçage au beurre est plus fun grâce aux colorants qu’on peut y ajouter et aux arômes (barbe à papa, rhum (sans alcool 😉 ), bubble gum etc…).
Vous pouvez aussi mixer des biscuits que vous incorporerez dans la crème au beurre (comme pour mon cupcake aux Oréos).
J’espère que j’ai été assez claire 😉 !?
Cet article a fait la une de Libéfood
Bisouxx Bisouxxx
Stephaniieluvshopping 
Moi qui envisagais peut-être, un jour de tester les cupcakes, mais sans grande conviction, je dois dire que ton article m’a donné envie, les photos sont toutes jolies et la recette à l’air finalement assez simple 🙂
Mais oui, c’est simple, n’hésites pas et c’est toujours du plus bel effet 😉
Ouf ! Le cupcake Oréo donne vraiment envie ! N’ayant encore rien manger ajd, j’attaquerai bien mon écran ! 😀
Lol!
Je ne sais pas si c’est une bonne idée hihi
hello, juste une question un peu bète, mais les glaçages sont pour 12 cupcakes ou plus?
Coucou,
pour 12 😉
bonjour, la quantité de glaçage tombe pour 12 cupcakes?
Coucou, quelle quantité d’arôme concentré de barbe à papa tu mets dans la pate à cupcake ? 🙂
Tu mets et tu goûtes jusqu’à ce que le goût te convienne 😉
Coucou Quelles sont les poches à douilles que tu utilises ?
Une poche à douille en plastique. Tu peux improviser avec un sac de congélation en coupant un angle 😉
waouhh ils sont trop beau et ca me donne envi d’en manger direct ^^
merci 🙂
hello!
Ils sont superbes!je vais tester c’est sur mais pas cette semaine si meme ce week end je serais beaucoup trop prise….
Sinon pour le colorant est ce que tu penses que je peux utiliser du colorant liquide, j’habite une petite ville et les colorants en poudre je pense que je n’en trouverais pas 😦
Ou tu as peu etre un site de vente en ligne de colorant et aromes a me conseiller?
Sinon ça a l’air simple mais par contre on ne peut pas mettre de colorant dans le glaçage au mascarpone?
Merci de nous faire partager cette chouette recette!
Bonne soirée 😉
Coucou,
les colorants liquides ne sont pas les mieux :-(.
Il y a comme site mora.fr par exemple pour trouver des colorants, arômes…
Je ne mets pas de colorants avec le mascarpone mais apparement c’est possible ;-)…Et c’est vrai que les cupcakes sont assez faciles à réaliser!
Bonne soirée à toi aussi et si tu as d’autres questions, n’hésites pas, si je peux y répondre c’est avec plaisir!
Merci pour tes réponses, je vais allez faire un tour sur le site mora.fr j’en ai aussi trouvé sur cultura!
Ok pour les questions je n’hésiterais pas 😉
Cultura, je ne connais pas…Je vais aller y faire un tour 😉
Super beau !!! J’en salive 😀
Merci sab 🙂
huuum ca donne faim tout ca et c’est magnifique juste une petite precision si je fais la crème avec de la mascarpone je ne peux pas mettre de colorant c’est bien ca? merci pour tes recettes c’est super
Moi, je n’en mets pas mais apparemment c’est possible 😉
Olala ils sont magnifiques !!!
Les grands esprits se rencontrent, j’en ai fait aussi cette semaine ^^ Mais avec la crème au beurre. J’ai jamais goûté au mascarpone, ça n’est pas trop écoeurant ?
Ce n’est pas écœurant du tout et c’est vraiment bon :-). Je passerai sur ton blog dans la journée ;-).
Bonjour ! Je ne comprends pas pourquoi tu ne mets pas de colorant avec ton mascarpone, je le fais et cela fonctionne très bien ^^
j’essaierai alors 🙂
Ils sont magnifiques tes cupcakes !!!
Merciiii :-).
Bisouxx
Pingback: à l’honneur #14 | Stephaniieluvshopping
Bonjour j’aimerais savoir si avec la crème au beurre on peut remplacer le colorant alimentaire par du coulis de fruits (framboise par exemple)
Bonjour ,j’ai essayé à plusieurs reprise de faire le
Glacage mascarpone .. Mais c’est une catastrophe
comment faites vous?merci