Coucou,

il y a quelques temps, j’organisais sur Instagram, un concours qui consistait à réaliser une gourmandise (gâteau, crème, tarte etc…)!

Ce concours fût un grand succès et je vous en remercie :-).

Initialement, il était prévu un gagnant mais en découvrant les superbes recettes et le mal que les participants se donnaient, j’ai décidé qu’il y aurait non pas un mais trois gagnants :-).

Voici les réalisations des trois gagnantes ainsi que leurs recettes (sauf pour la bûche).

Le premier prix:

La bûche « jewels » d’Ariane (@sasha_tara)

Sa bûche est magnifique :-).

Le deuxième prix:

Les bébés charlottes aux framboises de Julie (@julie_eden)

Trop jolies, elles donnent trop envie!

Ingrédients:

Pour 6 charlottes

• 3 gros oeufs
• 110 gr de sucre roux
• 3 sachets de sucre vanillés
• 1 càc d’arôme de vanille
• 250 gr de mascarpone
• 1 paquet de biscuits à la cuillère
• des framboises (fraîches ou surgelées)
• un pot de coulis de fruits rouges

Pour le déco:

• des rubans girly
• du sucre glace

Recette:

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchissement.

Rajouter le mascarpone au fouet avec le coulis de fruits (à doser selon votre goût).

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.

Dressage:

Déposer des cercles sur une planche, un plat… Écraser des morceaux de biscuits avec des framboises pour former une base assez solide.

Tremper rapidement le côté non sucré des boudoirs dans du coulis.

Dresser des biscuits coupés à leur base pour qu’ils soient plats, le long des cercles.

Mettre au milieu le mélange mascarpone.

Mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Retirer les cercles des charlottes doucement, décorer de framboises et saupoudrer de sucre glace.

Le troisième prix:

Le gâteau « le petit Éden » de Laetitia @mllelaetigirly

Sacré travail! Moi je dis, vraiment bravo ;-).

Ingrédients:

Pour les trois génoises:

• 3x 3 oeufs
• 3x 90 gr de sucre
• 3x 80 gr de farine

Pour le sirop:

• 100 ml d’eau
• 125 gr de sucre

Mousse au mascarpone aux fraises:

• 400 gr de fraises lavées et équeutées
• 250 gr de mascarpone
• 120 gr de sucre
• 3 feuilles de gélatine

Mousse au chocolat au lait:

• 300 ml de crème liquide entière
• 300 gr de chocolat nestlé au lait

Gelée à la fraise:

• 200 gr de fraises lavées et equeuttées
• 100 ml d’eau
• 50 gr de sucre
• 3 feuilles de gélatine

Recette:

Préparer les génoises une par une.

Battre le sucre avec les jaunes d’oeufs jusqu’à blanchissement.

Ajouter la farine en la tamisant.

Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange jaunes/sucre en les soulevant à l’aide d’une spatule.

Étaler cette pâte en formant un grand cercle sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisée.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°c.

Préparer le sirop:

Porter à ébullition l’eau et le sucre.

Laisser sur le feu jusqu’à ce que le sucre fonde et que le mélange s’épaississe.

Une fois les trois génoises cuites, les découper à la taille du cercle.

Poser une génoise sur un plat (grande assiette…) entourée du cercle.

L’imbiber généreusement de sirop à l’aide d’un pinceau.

Préparer la mousse au mascarpone à la fraise:

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.

Réserver des fraises que vous déposerez sur la génoise.

Mixer le reste des fraises.

Faire tiédir ce coulis et y ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger ce coulis au mascarpone et ajouter le sucre.

Verser la mousse mascarpone/fraise sur la génoise.

Poser dessus la deuxième génoise, l’imbiber de sirop.

Placer au congélateur le temps de faire la prochaine étape.

Préparer la mousse au chocolat au lait:

Verser la crème liquide entière dans un petit saladier en inox et le placer au congélateur avec les branches du batteur pendant 10 minutes.

Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et y ajouter le chocolat fondu.

Fouetter quelques secondes pour bien l’incorporer à la chantilly.

Verser sur la deuxième génoise et poser la troisième.

L’imbiber de sirop et placer au congélateur le temps de faire la prochaine étape.

Préparer la gelée de fraise:

Placer les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.

Mixer les fraises avec le sucre et l’eau.

Passer ce liquide dans une passoire très fine pour enlever les grains.

Le faire tiédir dans une casserole puis ajouter la gélatine égouttée.

Bien mélanger et laisser refroidir légèrement.

Verser sur la génoise.

Replacer 1h le gâteau au congélateur, puis réserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Démouler et décorer à votre convenance.

Merci aux gagnantes pour leurs belles recettes et merci à tous pour vos participations.

Retrouver @mllelaetigirly, @julie_eden et @sasha_tara sur Instagram.

Bisouxx Bisouxxx