charlotte au chocolat

Coucou,

je sais qu’aujourd’hui c’est l’Épiphanie, qu’on tire les rois et qu’on mange une galette ou une brioche!

Oui mais voilà, je n’en avais pas envie! Et puis j’en ai mangé une il n’y a pas si longtemps que ça (recette ici)… Et oui, je ne fais rien comme tout le monde ;-).

De plus, hier j’ai reçu un nouveau moule à gâteau, il fallait bien que je le teste hihi ;-).

Zou, c’est parti!

Ingrédients:

  • 36 biscuits à la cuillère
  • 200 gr de chocolat dessert
  • 4 oeufs
  • 90 gr de beurre
  • 30 gr de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet d’agar-agar)
  • 10 càs d’eau
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 3 càs de sucre en poudre

Recette:

Beurrer un moule à charlotte.

Dans une assiette creuse, mélanger l’extrait de vanille, l’eau et le sucre en poudre.

Tremper les biscuits (uniquement le côté non sucré) sans trop les imbiber.

Tapisser le fond et les côtés du moule avec eux.

Mettre dans un bol d’eau froide la gélatine et la laisser tremper 5-10 minutes.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs et réserver les blancs au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Essorer la gélatine et l’incorporer au chocolat-beurre, remuer jusqu’à complète dissolution.

Ajouter les jaunes, un par un ,au mélange chocolat-beurre.

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre glace à la fin.

Les incorporer à la préparation.

Remplir le moule avec la moitié de la mousse au chocolat.

Couvrir d’une couche de biscuits imbibés de sirop, recouvrir une nouvelle fois de mousse au chocolat puis finir par des biscuits imbibés.

Tasser la préparation, recouvrir avec le couvercle du moule ou une assiette avec du poids dessus.

Mettre la charlotte au réfrigérateur 5 heures au moins voir la nuit entière.

Démouler la charlotte et la décorer.

Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

Verdict:

Juste trop bon!

Bisouxx Bisouxxx

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10 réflexions sur “charlotte au chocolat

  1. Pingback: à l’honneur #14 | Stephaniieluvshopping

  2. J’ai trop hâte d’être demain pour la sortir du réfrigérateur et de la démouler sans dégâts si possible. D’ailleurs si tu as une technique particulièrement pour la démouler je veux bien un conseil. J’ai peur pour le fond surtout. Bien entendu je te tiendrai au courant 😀 😉

  3. Pingback: à l’honneur #16 | Stephaniieluvshopping

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